中国茶を知ろう
●中国茶の分類 ●中国茶の成分と効能 ●茶器・茶具の種類
茶葉を選ぼう
●分類(茶葉一覧)で選ぶ ●効能で選ぶ
中国茶を淹れてみよう
●淹れ方のポイント ●工夫茶器での淹れ方 ●蓋碗での淹れ方
中国茶の淹れ方には、工夫茶(クンプーチャ)、蓋碗茶(ガイワンチャ)、グラスやガラス製茶器を使用したものなどお茶の種類や用途によってその道具は異なってきます。また、その姿はとても愛らしく、お茶の香りや味だけでなく心もなごませてくれる魅力をもっています。
茶壺
日本でいう急須のことです。形、色、大きさ、素材など様々です。それぞれの特徴があるので、お茶の種類や用途によって使い分けるのがコツです。主に、青茶(烏龍茶)や黒茶には宜興紫砂などの陶器製(素焼き)がよく、緑茶、紅茶などには磁器製、ガラス製が向いています。
茶盤・茶船
茶壺に湯をかけるときに、下で受け止めてくれる役割をするのが茶盤と茶船です。水孟は、茶盤、茶船に使用した湯や茶葉、茶殻を捨てるためのもので、あると便利です。いずれも様々な材質、サイズなどがありますので、他の茶器の雰囲気に合わせたり、人数に合った大きさのものを選ぶなど、用途によって組み合わせるといいと思います。
茶杯・聞香杯
茶杯は、日本でいう湯のみのことで、お茶の香りと味を楽しむためのものです。また、台湾で生まれた茶藝の作法である工夫茶(クンプーチャ)では、香りと味を楽しむために2種類の茶器で味わいます。その名の通り「香りを聞く」という聞香杯と、味を楽しむための茶杯があります。聞香杯は茶杯とセットになっていることが多いです。
蓋碗
蓋がついている湯飲み茶碗のことで、茶葉の開きなどを楽しみながら飲むことができる上、茶壺や茶海の代わりとして使用することもできる優れものです。
茶海
中国茶用のピッチャーのことで、茶壺のお茶を入れて濃さを均一にするために使用します。また、湯を冷ましたりするときにも使用します。
ガラス製茶器
花茶、工芸茶など目で見て楽しめる中国茶には、ガラス製茶器がぴったりです。茶葉や花が開く様子を見ているだけで、心が落ち着いてきてリラックスできます。
蓋杯
茶漉しと蓋が付いたマグカップで、一人で手軽に中国茶を楽しむことができます。
茶道具
中国茶を淹れるときに頻繁に利用する道具で、揃えておくととても便利です。
飛燕−ひえん−